您的位置  首页 >> 水果栽培 >> 苹果 >> 正文
苹果
[来源:百度 | 作者:原创 | 日期:2012年9月16日 | 浏览4120 次] 字体:[ ]


    苹果,落叶乔木,叶子椭圆形,花白色带有红晕。果实圆形,味甜或略酸,是常见水果,具有丰富营养成分,有食疗、辅助治疗功能。苹果原产于欧洲、中亚、西亚和土耳其一带,于十九世纪传入中国。中国是世界最大的苹果生产国,在东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培。a.蔷薇科落叶乔木,叶椭圆形,有锯齿,花白微红,果实球形,味甜,是普通的水果,为世界四大水果之一。苹果通常为红色,不过也有黄色和绿色。b.是种植物的果实。苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物,落叶乔木。  苹果
苹果的果实富含矿物质和维生素,为人们最常食用的一种水果。苹果膳食纤维含量丰富,也含有大量的果胶,对于调整肠道菌群有很大的帮助。   苹果是蔷薇科苹果属植物的果实,该属大约25种,绝大部分属于这个种或为该种和其他种的杂交品种。该种有两个变种:道生苹果和乐园苹果,常被用作矮化或半矮化砧。生产上用作砧木的种,尚有西府海棠、海棠果、湖北海棠、河南海棠和山定子等。苹果树多为异花授粉,有2~4%的花座果较为理想。虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大,但通常圆形,直径50~100mm(2~4吋),带红色或黄色。   苹果品种数以千计,分为酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类。
  苹果花
3类品种的颜色、大小、香味、光滑度(可能还有脆性、风味)等特点均有差别。不少品种含糖较高,中等酸度,丹宁含量很低。苹果除生食外,烹食方法也很多,常用作点心馅,苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食,尤其在欧洲特别普遍。[1]据测定,每百克苹果含果糖6.5~11.2g,葡萄糖2.5~3.5g,蔗糖1.0~5.2g;还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素果胶及纤维素等。含有大量的果胶,这种可溶性纤维质可以降低胆固醇及坏胆固醇的含量。
苹果(15张)一中等大小未削皮的苹果可提供3.5g的纤维质(即使削了皮,也含2.7g的纤维质),是营养专家建议的每日摄取量的10%以上,而且仅含80卡路里的热量。「美国生理学期刊」的研究指出,在深红色的生果皮,如苹果及提子等,均验出有Resveraltrol。该物质可减少呼吸系统包括气管及肺部等的发炎,从而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。   苹果中的果胶和鞣酸有收敛作用,可将肠道内积聚的毒素和废物排出体外。其中的粗纤维能松软粪便,利于排泄;有机酸能刺激肠壁,增加蠕动作用;而维生素C更有效保护心血管。 蔷薇科,苹果属,乔木,高达15m,树干灰褐色,老皮有不规则的纵裂或片状剥落,小枝幼时密生绒毛,后变光滑,紫褐色。叶序为单叶互生,椭圆形到卵形,长4.9~10cm,先端尖,缘有圆钝锯齿,幼时两面有毛,后表面光滑,暗绿色。花白色带红晕,径3~5cm,花梗与花萼均具有灰白色绒毛,萼叶长尖,宿存,雄蕊20,花柱5,大多数品种自花不育,需种植授粉树。果为略扁之球形,径5厘米以上,两端均凹陷,端部常有棱脊。花期4~6月;果期7~11月果熟。苹果有超过7,500个已知品种。良种有红星系列、红富士、乔纳森等。美国的名种有Red Delicious(香港称地利蛇果,简称蛇果;台湾称五爪苹果)、Gold Delicious等。英国北威尔斯巴德西岛(Bardsey Island)则在近年发现新品种,比普通的果树更健康,除了虫害以外,并不会患病,被媒体称为「世界上最罕有的苹果」。除鲜食的品种外,尚有烹调用的苹果。由於苹果的果酸有保持水份的作用,适宜烤焗。栽培苹果的老家究竟在哪里,这一直是个颇具争议性的问题。虽然最新的分类学证据显示苹果家族(属)的成员也不过38多种,要查出一个族谱似乎也并非难事,但是每个种似乎都跟我们今天吃到的苹果有共同之处,并且每个种都可以提供一些水果,虽然有些味道着实不怎么样。从这个角度看,苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一分力量。   苹果的身世还真没有那么复杂,所有的栽培苹果都来自于一个种——塞威士苹果(Malus sieversii,又名新疆野苹果)。这种苹果的分布区并不大,中亚的地区的山坡丘陵都是它们良好的聚居地。目前,几乎所有苹果的家谱都要追到这个老祖宗身上。   大概在2000年前,世界各地的果园都有了各自栽培的苹果。在西汉时期,从新疆来的塞威士苹果在我国还有了一个特殊的名字——柰(附带提一下,梨被称为椋)。只不过,这种柰很可能同目前流行的苹果不是一个东西,这种被称为绵苹果(M.×asiatica)的家伙储藏期比较短,水分含量也不高,所以那时贩卖“柰”的果农绝对不会以多汁和脆甜为卖点。   与此同时,另一支塞威士苹果进入了欧洲,考古证据显示,公元前1000年的以色列就开始栽培苹果。在随后的数千年间,这支塞威士苹果队伍也借助人的双脚,从中亚高原走向了世界各地,并且都找到了自己独到的色、味装束,最终成为现在主流栽培苹果队伍。


责任编辑:admin
更多..·相关评论
    ·暂无相关评论
用户名: 游客: 电子邮件: 游客: 验证码:
评论内容:(100字以内)

分享到: