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大豆异黄酮
[来源:http://www.chinasoy.com.cn | 作者:原创 | 日期:2013年1月13日 | 浏览1156 次] 字体:[ ]
 
2012-08-21       
        大豆异黄酮是采用离子交换技术,以大豆乳清为原料,经吸附、洗脱和转化等方法制成的一种配基形的大豆异黄酮。
  大豆异黄酮具有显著的抗癌活性、预防骨质疏松症以及心血管疾病等生理功效。因此它已被广泛地应用于保健食品中,特别是在一些预防慢性疾病的老年保健品中。如制成富含异黄酮的茶类,大豆异黄酮片剂,也可添加到饮料,速冻食品或糕点中。
相关信息
  大豆异黄酮能减少绝经期妇女骨损失
  美国的研究人员报告,富含异黄酮的黄豆可能有助于停经过渡期间妇女腰柱的骨质损失。异黄酮主要存在于大豆制品中,这些雌激素样物质在结构和功能上类似于17-β雌二醇。
  在一项随机、双盲临床研究中,给予总计69例停经期间妇女含异黄酮的大豆蛋白分离物24周,以确定其对这些在停经过渡期间妇女骨质损失的影响。对三个治疗组进行了比较。一组24例妇女每天消耗80.4mg富含异黄酮的大豆蛋白(以配基组分的形式)。配基组分是异黄酮的非结合母体形式。另一组24例妇女每天服4.4mg贫异黄酮大豆蛋白,还有一组21例妇女给予乳清蛋白(对照组)。测量基线处和治疗后的骨密度,并采用双能级X射线吸光测定法测定腰椎骨矿物质密度(BMD)和骨矿物质含量(BMC)。同时在基线处、治疗中期和后期测定尿中N-端肽和血清骨专属性碱性磷酸酶(BAP)。
  结果表明,对照组出现腰椎骨损失的有21.28%。而在其它大豆治疗组的病人其腰椎BMD和BMC都没有百分数改变。回归分析显示,富含异黄酮大豆对BMD和BMC的改变有正性影响,BMD和BMC的改变分别为5.6%和10.1%。基线处体重和无骨瘦肌重是对BMD和BMC百分数变化正性作用的促进因素。治疗后血清BAP与BMD和BMC百分数变化呈负性关系。研究人员认为,是异黄酮,而不是大豆蛋白起这种作用的。
  大豆异黄酮的用途
  异黄酮(Isoflavone)类化合物是一种天然存在的植物雌激素,在植物中的主要作用是抗氧化,在人和动物体内除有雌激素样作用外,还有其他生物活性作用。异黄酮类化合物大量存在于豆类作物中,是大豆中的一类非营养成分,但对人类有明显的保健作用,且无明显毒性。
  大豆中富含的异黄酮是天然的植物雌激素,具有多种生物学作用,对于高激素水平者呈现抗激素活性;对低雌激素水平者如更年期妇女或手术绝经妇女显示雌激素活性。流行病学调查及体内、体外实验表明,大豆异黄酮对肿瘤、心血管疾病、骨质疏松、更年期综合征等的预防和治疗具有重要作用。最近我们的动物试验结果还表明,大豆异黄酮对大鼠的前列腺增生具有良好的保健作用,可明显减轻前列腺增生的程度,并且存在剂量关系。
  据对大豆异黄酮的临床观察发现,女性更年期综合征患者服用一周后即可改善潮热红等症状;青春期妇女食用含有异黄酮的大豆蛋白,卵泡相延长,月经周期推迟,黄体相缩短。但由于我国保健食品尚无 "改善妇女更年期综合征"的功能,且改善骨质疏松动物试验和人群试验周期较长,因此国内都以"增加骨密度功能"申报生产批文。
  我国大豆深加工获重大突破
  我国生物工程专家姜浩奎博士经过多年研究,成功地实现了从大豆提取出异黄酮、皂甙,而且纯度达95%以上,并申请了国家专利。这标志着我国大豆深加工技术获得了重大突破。
  近年来,大豆深加工在国际上受到高度重视。大豆不含胆固醇,是优质蛋白的重要来源,含有人体不能合成而必须从食物中摄取的7种必需氨基酸。尤其具有价值的是从大豆中提取的异黄酮、皂甙,它们对人类抗癌、治疗心脑血管病、增强人体免疫力等具有特殊的药用效果;同时也具有很高的市场开发潜力。据有关资料介绍,高纯度的大豆异黄酮每毫克售价达13.9美元。但是,多年来异黄酮、皂甙的提取置备一直是大豆加工中的技术难题。美、日等国科学家研究多年,但因其在大豆中含量极低,提取很难,没有成功。姜浩奎博士潜心研究,经过上千次试验,采取最先进的生物工程技术,从提取大豆蛋白、低聚糖入手,连续提取出珍稀的异黄酮和皂甙,使这一许多科学家梦寐以求的愿望成为现实。
  近年来,我国癌症和心脑血管发病率呈上升趋势,这一重大发明必将为众多的患者带来福音。同时,我国又是大豆生产大国,年产量达2000多万吨,在世界上排第四位。这一技术实现工业化生产后,将为提高大豆产品的技术附加值发挥重要作用。
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