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红烧牛肉炖树菇
[来源:百度 | 作者:原创 | 日期:2012年10月5日 | 浏览1512 次] 字体:[ ]


材料
牛肉,干菇,老抽,红糖,葱,姜,干辣椒,八角,大料,桂皮,盐适量


做法
1.将牛肉洗净切成小块,如果有肥肉的话可以在不放油的锅里先炒下,略微逼出多余的油;
2.干菇用温水泡开,用手轻轻转动洗净细纱,如果很干净没有泥沙的话可以将泡剩的水留用;
3.起锅略加一点油(根据肉的肥瘦来掌握),放进葱、姜,牛肉下锅炒一会,变色之后倒进老抽,使肉的表面能均匀的上色即可,然后放进干菇、红糖(白糖也可,红糖上色较好)、干辣椒、八角、大料以及桂皮等其它香料,加水没过材料的表面,大火将汤汁烧开后转成小火炖约1.5-2小时即可。


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