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台湾番薯
[来源:百度 | 作者:原创 | 日期:2012年9月20日 | 浏览1218 次] 字体:[ ]
台湾岛内几乎各县市皆产番薯,其中又以彰化、南投、云林、嘉义等县市产量较大,尤其是南投竹山的番薯质量最优,相传清嘉庆君游经竹山时,尝到当地的红番薯,还留下了“番薯好吃免大条”的名句。在竹山镇农会的辅导下,黑糖番薯已成为台湾南投十大伴手礼之一。
台湾竹山番薯(4张)  台湾岛的形状类似番薯,台湾人常以坚韧不拔的番薯精神引以为傲。番薯伴随着台湾人踏遍岛上每个角落,尤其是在日据时代,更是攀上了高峰。番薯起源于热带,早期由中美洲、北美洲带回西班牙,由西班牙人传至马尼拉,有葡萄牙人传于马来群岛。中国乃由福建商人陈振龙于明万历22年(1594)利用经商往返之便把当时视为珍品,且严禁出口的番薯,偷偷地运达了福建,从此番薯便在中国“落地生根”。
形态特征
  旋花科一年生植物。蔓生草本,长2米以上,平卧地面斜上。具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。叶互生,宽卵形,3-5掌裂。聚伞花序腋生,花苞片小,钻形,萼片长圆形,不等长,花冠钟状,漏斗形,白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形,种子1-4。块根为淀粉原料,可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。   红薯形态大小差别很大。颜色也不同。基本上有红薯、白薯和紫薯。
南北品种
  红署
  在南北两地所叫得地瓜不是同一个品种,南方的地瓜实为豆薯,北方的为红薯!   【红薯】(学名:Lpomoea batatas),又名番薯、红蓣、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。   【豆薯】   豆薯属,蝶形花科,6种,原产热带美洲,现广布于东半球热带地区,其中豆薯(沙葛)P.erosusUrban 中国西南部各省常见栽培,取其地下块根供生食或蔬食,种子有剧毒,忌食,但可作防治蚜虫的杀虫剂。草质、缠绕植物;羽状3小叶,常分裂或有角,有小托叶;花排成腋生的总状花序,常簇生于花序轴肿胀的节上;萼二唇形,上唇顶微缺,下唇3 齿裂;花冠青紫色或白色,伸出萼外,旗瓣阔,基部有耳;雄蕊10,二体(9+1);子房有胚珠多颗,花柱长,先端旋卷,沿内弯一面有毛;荚果狭,扁平或肿胀,在种子间有下压的槽纹。 
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