黑金刚土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。黑金刚土豆为什么是紫色的了？因为它里面还有原花青素，每千克黑金刚土豆含有0.34克原花青素。原花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力、抵抗自由基，预防各种自由基产生的疾病等。圣容的彩色马铃薯采用大量的有机肥料和部分富含矿物质的马铃薯专业肥料，并严格使用具有国际安全标准的生态农药。通过严格的种植管理方式，让产品成为真正的绿色食品。2011年1月11日央视每日农经为我们公司的黑美人土豆和黑金刚土豆做了特约报道，让更多的客户了解了黑土豆的功效，是黑土豆倍受关注。
一、黑土豆的美食：
黑土豆的吃法和普通土豆的吃法无异，可以蒸、煮、煎，也可以做一些黑土豆小菜，黑土豆泥，黑土豆饼，黑土豆沙拉，黑土豆丝等。